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食用鵝肥肝的注意事項

鵝肥肝一般人都可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合； 高膽固醇血癥、肝病、冠心病患者應少食。

鵝肥肝為什么這么受歡迎？

鵝肝是一種價格上比較的貴的一種食品，平常的時候是用來招待親朋好友和賓客的。在法國是一種美食的代表，因為鵝肥肝與其他美食相比質(zhì)地細膩，味道鮮美，而且老人小孩都可以食用，它有比較不同的香味，是一種對身體比較好的珍貴食物。

生鵝肥肝的選購技巧

鑒別鵝肝和鴨肝，標簽顏色不同，鵝肝為金黃色標簽，鴨肝為象牙色標簽；體形要夠大，一個完整的生鵝肥肝大約在700到800克之間；